Saviez-vous que la sauce chili thaï est l’une des clés pour ajouter une touche exotique à vos plats maison? En utilisant une combinaison de saveurs aigres-douces, elle éveille les papilles et transforme n’importe quel plat en une expérience culinaire inoubliable. Ce condiment, originaire de Thaïlande, est apprécié pour son goût épicé et authentique. Avec notre guide détaillé, apprenez à préparer votre propre sauce chili thaï et découvrez comment l’intégrer dans vos recettes favorites.
Sommaire
Préparez votre sauce chili thaï facilement à la maison
Conçu pour exalter vos plats asiatiques préférés, la sauce chili thaï est un mélange ingénieux de gingembre râpé, d’ail, de ketchup, entre autres ingrédients. Parfait en accompagnement de frites ou de tempura, elle est étonnamment facile à réaliser !
Ingrédients essentiels de la sauce chili thaï
Voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer environ 60 cl de sauce chili thaï :
- Gingembre râpé: 20 g (environ 2 cuillères à café)
- Ail: 2 gousses
- Ketchup: 2 cuillères à soupe
- Piment ou poivre: à ajuster selon votre goût
- Jus d’ananas: 175 g (1 tasse)
- Vinaigre de riz: 90 g (1/2 tasse)
- Huile de sésame grillé: quelques gouttes
- Miel: 50 g
- Sucre en poudre: 100 g
- Maïzena: 2 cuillères à café (pour la liaison)
Étapes de préparation simples
La réalisation de cette sauce ne prendra qu’une vingtaine de minutes en tout :
- Épluchez et hachez l’ail, puis râpez le gingembre.
- Faites chauffer le jus d’ananas, le vinaigre, le miel et le sucre dans une petite casserole.
- Ajoutez le ketchup, le gingembre et l’ail.
- Portez à ébullition et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes.
- Mélangez la maïzena avec un peu d’eau et l’ajoutez pour épaissir la sauce.
- Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez le piment ou le poivre, et terminez par quelques gouttes d’huile de sésame grillée.
L’histoire fascinante de la sauce chili thaï
Également connue sous le nom de « nam prik pao », la sauce chili a des racines profondes dans le nord-est de la Thaïlande, notamment dans la région d’Isan. Traditionnellement, ce condiment était préparé avec des piments séchés, de l’ail, des échalotes et des crevettes séchées, donnant naissance à une saveur complexe et intense.
| Ingrédient | Pour 2 personnes | Pour 4 personnes | Pour 6 personnes |
|---|---|---|---|
| Piments séchés | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Piments oiseaux rouges | 1 | 2 | 3 |
| Échalotes | 2 | 4 | 6 |
| Ail | 2 gousses | 4 gousses | 6 gousses |
| Crevettes séchées | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 6 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à café | 2 cuillères à café | 3 cuillères à café |
Variantes et suggestions pour la sauce chili thaï
Il est simple d’adapter cette recette à vos préférences :
- Réduisez les piments pour une version moins épicée, ou retirez leurs graines.
- Remplacez les crevettes séchées par de la pâte de soja fermentée pour une version végétarienne.
- Pour un aspect plus liquide, ajoutez de l’eau lors de la cuisson.
FAQ : Tout ce que vous devez savoir sur la sauce chili thaï
- Combien de temps la sauce chili peut-elle être conservée ? Elle se garde 4 à 5 jours au réfrigérateur.
- Quelle est la meilleure façon de l’utiliser ? Servez-la avec des fritures, des grillades ou des plats asiatiques pour une touche épicée.
- Peut-on renforcer le goût sucré de la sauce ? Oui, en augmentant la quantité de miel ou de sucre selon votre goût.
